CHIMALHUACÁN, MÉX., a 23 de abril de 2025.- Con el objetivo de fortalecer el cumplimento de la Norma Oficial Mexicana 251 que establece los requisitos fundamentales en materia de buenas prácticas de higiene para el proceso de alimentos y bebidas en los negocios, el H. Ayuntamiento de Chimalhuacán, en coordinación con la Secretaría de Salud del gobierno del Estado de México, a través de la Jurisdicción de Regulación Sanitaria 08 de Texcoco, impartió un curso de capacitación a más de mil manejadores de alimentos en el Teatro Acolmiztli Nezahualcóyotl.

’Estoy seguro de que los aprendizajes que se generarán con este curso van a contribuir de manera significativa para la salud de las personas que consumen en los negocios de Chimalhuacán’, afirmó el Dr. Hugo Sergio González Rosales, titular de la Dirección de Salud, en representación de la alcaldesa de Chimalhuacán, Xóchitl Flores Jiménez.

Los licenciados Agustín Trinidad Ramón Arce, Ernesto Fabián Delgado y Felipe Cenil, de la Jurisdicción Sanitaria de Texcoco, fueron los encargados de impartir este curso que abordó el marco jurídico de la Norma Oficial Mexicana 251, la aplicación correcta de la norma enfatizando las buenas prácticas de higiene que deben realizarse en el proceso de alimentos, bebidas, suplementos alimenticios y materias primas, y cómo evitar su contaminación.

Por su parte, el Maestro Gerardo Valdez Martínez, coordinador de Regulación Sanitaria del gobierno del Estado de México, agregó: ’Hay que poner en práctica lo visto en este curso, por la salud de la población en general, la salud de todos los que asisten a los negocios y comercios es responsabilidad de quienes manejan los alimentos’.

Este curso, al que asistieron más de mil personas manejadoras de alimentos, permitirá el mejoramiento sanitario de los negocios de Chimalhuacán, pues los participantes recibirán una constancia con vigencia de un año. A través de estas acciones, el Gobierno de Chimalhuacán vincula la normatividad con la aplicación práctica.

Finalmente, también asistieron al evento autoridades estatales y municipales como el maestro Gerardo Valdez Martínez, coordinador de Regulación Sanitaria del gobierno del Estado de México; el Ing. Cesar Iván Carrillo, jefe de la Jurisdicción de Regulación Sanitaria de Texcoco; la Lic. Amira Zuleima Rubí, titular del Departamento de Normatividad Sanitaria; el Dr. Hugo Sergio González Rosales, titular de la Dirección de Salud de Chimalhuacán; y Sofía Reyes Toral, titular del Departamento de Mercados del municipio.